為什么說智慧餐飲管理系統(tǒng)賦能食安管理數(shù)字化，如今的食品安全的數(shù)字化管理是食安領(lǐng)域的熱點，為了餐飲發(fā)展，實體餐飲食安管理成本大幅度提高，多數(shù)餐飲企業(yè)是不懂得食安管理的重要性，只是靠大幅度折扣吸引用戶，這顯然是不行的。必須打造企業(yè)餐飲管理的新渠道 ，未來餐飲的核心是通過整體智慧餐飲管理模式打造體系化的餐飲模式。戈子科技智慧餐飲食品安全管理系統(tǒng)已經(jīng)上線?？梢詮娜藛T證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個維度進(jìn)行實時監(jiān)控和預(yù)警。

    引入業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的智慧餐飲食安系統(tǒng)，通過高清云臺、物聯(lián)網(wǎng)傳感器、人工智能、視頻識別等技術(shù)，實現(xiàn)從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個維度24小時無間斷的食品安全管理和監(jiān)測，企業(yè)食品安全管理能力再升級。

食安技術(shù)有助于確保食品制造環(huán)節(jié)的雙保險

    通過智慧餐飲管理系統(tǒng)的應(yīng)用，通過后廚安裝的云監(jiān)控系統(tǒng)及餐廳數(shù)據(jù)大屏能清楚看到后廚的一切情況。如果哪個員工出現(xiàn)發(fā)帽沒戴好、口罩沒按要求佩戴等“違規(guī)”操作時，云臺能夠自動抓拍并實時預(yù)警。

    “借助于智慧餐飲食堂監(jiān)管系統(tǒng)，員工是否規(guī)范操作，后廚是否有異物一目了然?！辈粌H如此，在重要設(shè)備上都配備傳感器。一旦設(shè)備出問題，溫度不達(dá)標(biāo)，傳感器就會自動感知實時預(yù)警，并通過移動終端通知管理者，確保食材按照規(guī)定保質(zhì)儲存。

數(shù)據(jù)實現(xiàn)準(zhǔn)確便捷的食品安全在線管理

    餐廳搭建食品安全管理“數(shù)據(jù)在線”后，后臺數(shù)據(jù)的會隨著不斷積累及后臺數(shù)據(jù)智能分析，哪些問題是各個門店食品安全管理的共性問題，哪些是需要重點跟進(jìn)的問題，一目了然。工作人員檢查時還能多個模塊隨機(jī)組合，食品安全管理更加精準(zhǔn)。

    智慧食品安全管理系統(tǒng)搭建使用，可以從人員證件、后廚操作、設(shè)備、異物等多個維度進(jìn)行實時監(jiān)控和預(yù)警。

食品安全數(shù)字化管理將成為行業(yè)趨勢

    引入智慧餐飲食安管理系統(tǒng)，可以把企業(yè)食品安全監(jiān)控的體系化建設(shè)作為重點，統(tǒng)一制定了全面涵蓋各個環(huán)節(jié)的管理制度文件，并匯編了“食品安全管理體系”、“原材料采購管理”等手冊性文件，形成了比較完備的質(zhì)量安全管理規(guī)范體系。

    除了企業(yè)內(nèi)部的監(jiān)督檢查體系，擁有健全且完備功能的智慧餐飲管理系統(tǒng)，在食品安全把控的流程上更加嚴(yán)格要求，科學(xué)管理。門店“明廚亮灶”的引入，在智慧餐飲食安管理系統(tǒng)應(yīng)用下，借助第三方監(jiān)督提升食品安全管理水平。

    積極打造也企業(yè)餐飲集團(tuán)采購供應(yīng)鏈，著手產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈總體布局，從源頭把控食品安全。

    智慧餐飲食品安全管理逐步“數(shù)據(jù)在線”已經(jīng)逐步成為一種趨勢，大數(shù)據(jù)信息化正在幫助餐飲企業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新的管理方式和智慧的決策模式的轉(zhuǎn)變。新科技和新設(shè)備的引進(jìn)，必將助力整個餐飲食品行業(yè)在食安管理能力上再上新臺階。

    可以看出，餐飲行業(yè)原材料、人工、房租、研發(fā)的投入都在增加，隨著餐飲管理的智能化、數(shù)據(jù)化、規(guī)模化，數(shù)字化的趨勢慢慢成為行業(yè)營收增長的新動能，智慧餐飲食安管理系統(tǒng)的應(yīng)用也將更加促進(jìn)這個模式的健康發(fā)展。