針對食物浪費問題，食堂要積極推進(jìn)節(jié)約糧食和光盤倡議，大力弘揚中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，營造節(jié)約光榮、浪費可恥的餐飲氛圍。在傳統(tǒng)的食堂模式運營下，人們早已習(xí)慣于人工點餐、排隊結(jié)賬、結(jié)賬。但是，這種模式不僅在用餐上效率低下，而且還會產(chǎn)生大量浪費。

    隨著節(jié)約糧食不浪費的智慧食堂新模式的出現(xiàn)，越來越多的食堂開始選擇智慧食堂管理模式，讓消費者輕松實現(xiàn)自助取餐的一體化，讓食堂可以按需備餐進(jìn)準(zhǔn)用餐而不浪費。

菜品識別，自助取餐

    食堂管理者只需在戈子科技智慧食堂視覺結(jié)算臺中錄入菜品的圖片并設(shè)置相應(yīng)的價格。在戈子科技智慧食堂的自選餐模式中，食堂工作人員將菜品放在餐具上，放在可選線上。人們想吃哪些菜品拿哪些，這種模式可以讓就餐者獲得更多更好的菜肴選擇。

    結(jié)算時，消費者將選定的菜品放置在視覺結(jié)算臺的菜品識別結(jié)算區(qū)域，視覺結(jié)算臺在一秒內(nèi)識別餐具內(nèi)的菜品讀取信息，快速計價。用戶可以在結(jié)算界面看到菜名、份數(shù)、價格和營養(yǎng)攝入量。確認(rèn)信息后，一秒刷臉結(jié)算，整個過程自動化。

數(shù)字統(tǒng)計，精準(zhǔn)備餐不浪費

    為了實現(xiàn)食堂管理者的在線后臺管理，戈子科技為食堂管理者提供了一個可視化的數(shù)據(jù)管理平臺，戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)可以對經(jīng)營數(shù)據(jù)、就餐效率、菜品售額、菜品滿意度等數(shù)據(jù)進(jìn)行實時分析統(tǒng)計，食堂可以根據(jù)數(shù)據(jù)及時調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，使菜品更加符合消費者口味，降低浪費。

    此外，更科學(xué)的減少浪費的方法是準(zhǔn)確掌握采購食材的數(shù)量，從源頭上遏制浪費。當(dāng)就餐者根據(jù)食堂的用餐安排進(jìn)行預(yù)訂時，戈子科技智慧食堂的原料反算功能可以準(zhǔn)確計算出預(yù)訂菜品的數(shù)量和需要采購的食材數(shù)量。

    根據(jù)庫存的情況給出采購計劃，讓管理者知道自己想要什么，可以從采購、庫存管理、運營管理等方面幫助食堂在提高食堂運營效率的同時節(jié)約成本。

有量有節(jié)，菜品營養(yǎng)看得見

    戈子科技智慧食堂在每道菜品的展示標(biāo)簽上展示菜品的具體營養(yǎng)信息。通過閱讀標(biāo)簽，可以一目了然地看到菜肴中熱量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和膳食纖維的具體含量。

    在智慧食堂模式中，還能針對不同人群指導(dǎo)不同菜譜搭配，對于兒童青少年要精心挑選少油、少鹽、少糖的食物或菜譜搭配，為兒童青少年增加指導(dǎo)提示信息；在企事業(yè)單位，高血壓、高血糖、需控制體重的人群更注重?zé)崃?、脂肪、膳食纖維的菜品標(biāo)簽，就餐者可以通過看標(biāo)簽來選擇自己的菜品。

營養(yǎng)實時分析，健康指導(dǎo)

    消費者在吃完后，戈子科技智慧食堂查的營養(yǎng)分析模塊中清晰地看到每餐的飲食記錄、系統(tǒng)自動對訂單記錄進(jìn)行熱量、三大營養(yǎng)素等營養(yǎng)分析，并以數(shù)據(jù)、環(huán)比、列表等形式多種方式展示，形成科學(xué)全面的餐飲分析，指導(dǎo)消費者就餐。

    如今，戈子科技智慧食堂模式擁有行業(yè)內(nèi)最優(yōu)秀的穩(wěn)定性、全面的功能應(yīng)用、開發(fā)與定制的無縫對接等優(yōu)勢。

    有針對性、切實可行的措施，堅決杜絕餐飲浪費，大力推行節(jié)儉用餐，要按照健康、簡約的原則合理搭配菜品，實行自助用餐，供應(yīng)小份菜、半份菜，并在明顯位置張貼海報、展示警示牌，提醒人們適當(dāng)用餐，杜絕浪費。讓食堂從管理模式、用戶體驗、食堂形象全面優(yōu)化升級，讓食堂管理步入全新發(fā)展階段！