進(jìn)入食堂，人山人海，熙熙攘攘，排隊(duì)打菜，快則幾分鐘，慢的時(shí)候可能需要十多分鐘。

    等到你打菜的時(shí)候，排隊(duì)造成的情緒，已經(jīng)讓你食欲全無(wú)？面對(duì)幾十種菜品，選擇恐懼癥來(lái)襲，經(jīng)不住后面排隊(duì)人員和打菜員催促，隨便打幾個(gè)菜，隨后發(fā)現(xiàn)后面還有自己喜歡的菜品，可是已經(jīng)打了好幾個(gè)，吃不完了。

這是你印象中的食堂嗎？

    隨著時(shí)代的進(jìn)步，科技的發(fā)展，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、大數(shù)據(jù)等成為了最新潮的詞匯之一，各式各樣的智能化場(chǎng)景逐漸進(jìn)入大眾的視野。食堂，這個(gè)“古老”的集中供餐模式，也在這場(chǎng)技術(shù)革命的驅(qū)動(dòng)下，悄無(wú)聲息的發(fā)生著改變，智慧食堂的概念應(yīng)運(yùn)而生。

那怎么樣才能稱之為“智慧食堂”呢？

    戈子科技依托人工智能，打造AI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，結(jié)合智能稱重結(jié)算系統(tǒng)、智能收銀系統(tǒng)、進(jìn)銷存管理系統(tǒng)等，全方位地對(duì)食堂進(jìn)行升級(jí)改造，滲透到食堂各個(gè)環(huán)節(jié)，從內(nèi)部系統(tǒng)打通，讓各個(gè)環(huán)節(jié)不再獨(dú)立出來(lái)，貫穿在一起，互相輔助，打造科技化、數(shù)智化智慧食堂。接下來(lái)請(qǐng)隨小戈詳細(xì)了解。

智慧餐廳

場(chǎng)景一：AI視覺(jué)結(jié)算系統(tǒng)

    戈子科技視覺(jué)結(jié)算系統(tǒng)，基于人工智能技術(shù)，實(shí)時(shí)快速識(shí)別餐具、菜品、商品價(jià)格，就餐者自助快速付款的視覺(jué)結(jié)算系統(tǒng)。視覺(jué)結(jié)算系統(tǒng)是一套基于人工智能技術(shù)，實(shí)時(shí)快速識(shí)別餐具、菜品、商品價(jià)格，顧客自助快速付款的視覺(jué)結(jié)算系統(tǒng)。

    1、行業(yè)領(lǐng)先的圖像識(shí)別算法 1S精準(zhǔn)識(shí)別，快速結(jié)算，用餐無(wú)需等待。

    2、支持刷卡、掃碼、刷臉等多種支付方式，解決忘帶卡、 現(xiàn)金收款等難題。

場(chǎng)景二：智能稱重結(jié)算系統(tǒng)

    自助智能稱重結(jié)算方案是一套基于餐飲云平臺(tái)為就餐者提供的稱重計(jì)費(fèi)、無(wú)感支付、一菜一價(jià)、自助餐飲的智能化集成式的一體化方案。

    1、就餐者只需進(jìn)行人臉注冊(cè)綁定托盤，無(wú)需排隊(duì)，隨取隨吃。

    2、取餐后，系統(tǒng)于15分鐘后自動(dòng)扣費(fèi)；消費(fèi)者可通過(guò)云餐廳查看每一筆訂單的消費(fèi)明細(xì)及營(yíng)養(yǎng)攝入成分信息。

場(chǎng)景三：檔口點(diǎn)餐收銀系統(tǒng)

    智慧食堂特色檔口點(diǎn)餐方案集成了現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)餐、菜譜管理、就餐指導(dǎo)、線上點(diǎn)餐、刷臉支付、營(yíng)業(yè)記錄統(tǒng)計(jì)、客戶點(diǎn)評(píng)等功能模塊。此系統(tǒng)建成之后，將會(huì)極大地提高整個(gè)智慧特色檔口模式餐飲統(tǒng)一控制、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一運(yùn)營(yíng)的效率，優(yōu)化食堂檔口模式智慧化解決方案。

    1、就餐者自助點(diǎn)餐，商家通過(guò)叫號(hào)通知的就餐者，現(xiàn)場(chǎng)人臉識(shí)別進(jìn)行核銷取餐。

    2、就餐者可通過(guò)手機(jī)或現(xiàn)場(chǎng)提前點(diǎn)餐，后食堂檔口提前進(jìn)行備餐，就餐者智能取餐柜或是食堂配送等方式進(jìn)行取餐，無(wú)需排隊(duì)，即刻用餐。

場(chǎng)景四：云餐廳（線上訂餐）

    餐廳主要以微信公眾號(hào)為用戶端，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)采集、線上訂餐、營(yíng)養(yǎng)分析、在線充值、自助取餐等功能，并為食堂提供管理端進(jìn)行報(bào)表分析、運(yùn)營(yíng)管理的平臺(tái)，同時(shí)支持智能餐柜取餐，訂餐菜品按時(shí)放入餐柜后，員工可通過(guò)人臉識(shí)別、掃碼等方式驗(yàn)證信息，核實(shí)成功后餐柜開(kāi)啟，員工將菜品取走，致力于幫助客戶減少運(yùn)營(yíng)成本、提高盈利效率，讓食客快速便捷就餐，食堂省心省力運(yùn)營(yíng)。

    1、AI云餐廳：在線訂餐，個(gè)人預(yù)訂、集體套餐預(yù)訂（批量訂餐）、包廂預(yù)訂、凈菜商品預(yù)訂、小錢包充值、余額查詢、消費(fèi)記錄查詢、地址更新、配送取餐查詢、取餐通知、熱賣菜品、訂單取消、退款申請(qǐng)、多食堂訂餐設(shè)置、營(yíng)養(yǎng)分析、消費(fèi)圖片追溯。

場(chǎng)景五：閘機(jī)自助餐模式

    食堂自助餐場(chǎng)景，可在食堂門口配備人臉閘機(jī)通道，用戶刷臉完成自動(dòng)扣費(fèi)。非系統(tǒng)人員不可通過(guò)，維護(hù)食堂運(yùn)營(yíng)秩序，無(wú)人值守，減少食堂人力成本。

    1、支持小程序，人臉終端，批量后臺(tái)人臉采集

    2、支持刷臉計(jì)次，刷臉固定金額消費(fèi)

    3、限制外來(lái)人員消費(fèi)

    4、人員類型分類扣費(fèi)等多種刷臉扣費(fèi)模式

進(jìn)銷存系統(tǒng)

場(chǎng)景一：成本控制

    1、訂單管理：訂單自動(dòng)匯總生成結(jié)算單，賬目清晰準(zhǔn)確?？旖萁Y(jié)算，避免出錯(cuò)。

    2、數(shù)據(jù)管理：項(xiàng)目進(jìn)銷存數(shù)據(jù)管理，一鍵生成進(jìn)銷存憑證，直接對(duì)接財(cái)務(wù)系統(tǒng)。

    3、發(fā)票管理：發(fā)票線上管理，在線開(kāi)票，對(duì)接打票機(jī)，一鍵打票，方便快捷，節(jié)約開(kāi)票時(shí)間，提高工作效率。

    4、統(tǒng)計(jì)分析：細(xì)致的收入成本分析，利潤(rùn)分核算，及時(shí)的了解項(xiàng)目成本、收入、利潤(rùn)情況。

場(chǎng)景二：食品安全可追溯

    1、食品追溯：即時(shí)上傳訂單的農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告、肉類溯源憑證，確保訂單食材安全可溯源。

    2、掃描標(biāo)簽追溯源頭：供應(yīng)商送貨商品可攜帶小標(biāo)簽，標(biāo)簽涵蓋產(chǎn)品的基礎(chǔ)信息，同時(shí)標(biāo)簽上可以打印產(chǎn)品溯源二維碼。

場(chǎng)景三：采購(gòu)管控

    1、訂單管理、價(jià)格管理、數(shù)據(jù)管理、統(tǒng)計(jì)分析，精細(xì)化管理，降低采購(gòu)成本。

    2、采購(gòu)、驗(yàn)收、對(duì)賬、核算，統(tǒng)一化管理，整體環(huán)節(jié)全程把控。

場(chǎng)景四：運(yùn)營(yíng)保障

    1、訂單管理、庫(kù)存管理、收支管理、報(bào)表分析，考核到檔口，收支全覆蓋，提高工作效率。

    2、菜單規(guī)劃、周/月計(jì)劃、菜品標(biāo)準(zhǔn)化管理、入口率管理，計(jì)量采購(gòu)，多數(shù)據(jù)管理，保障運(yùn)營(yíng)數(shù)字化。

場(chǎng)景五：數(shù)據(jù)價(jià)值

    1、智能監(jiān)控大屏，實(shí)時(shí)掌握食堂運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)，及時(shí)做出運(yùn)營(yíng)調(diào)整。

    2、大數(shù)據(jù)價(jià)格指數(shù)分析，通過(guò)該價(jià)格變化趨勢(shì)和供應(yīng)商進(jìn)行定價(jià)，控制成本。

會(huì)員系統(tǒng)

場(chǎng)景一：用戶管理

    1、可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)用戶【姓名】【人臉信息】【電話】等信息進(jìn)行新增、編輯、刪除、操作等。

    2、對(duì)用戶進(jìn)行分組管理，賦予用戶不同的身份類型，根據(jù)身份類型的不同享受不同的身份補(bǔ)貼、折扣等。

場(chǎng)景二：卡務(wù)系統(tǒng)管理

    1、對(duì)用戶卡務(wù)信息進(jìn)行管理，充值、掛失、補(bǔ)卡、注銷等操作。

    2、可查詢用戶賬單記錄，設(shè)置每次消費(fèi)限額、每日限額、可就餐食堂等。

場(chǎng)景三：錢包管理

    1、可通過(guò)用戶工號(hào)、卡號(hào)、名稱、部門等查詢方式對(duì)用戶一卡通賬戶進(jìn)行現(xiàn)金的充值操作，以及進(jìn)行餐補(bǔ)金額補(bǔ)貼操作。

    2、管理人員可通過(guò)用戶工號(hào)、充值類型、充值時(shí)間等方式查詢具體充值記錄。

    3、系統(tǒng)可以提供操作人員對(duì)單個(gè)或多個(gè)用戶賬戶的錢包流水記錄查詢功能。

食堂管理

場(chǎng)景一：多食堂管理

    1、支持多食堂分級(jí)管理，每個(gè)食堂具有獨(dú)立管理權(quán)限，能夠管理用戶、子食堂、餐別、菜品等信息。

    2、企業(yè)總部可以進(jìn)行總體監(jiān)管，查看相關(guān)營(yíng)收數(shù)據(jù)報(bào)表，并實(shí)現(xiàn)統(tǒng)采統(tǒng)購(gòu)管理。

場(chǎng)景二：檔口設(shè)備管理

    1、支持管理食堂所有的終端設(shè)備，終端設(shè)備激活后自動(dòng)注冊(cè)到此處，此處可以管理設(shè)備的編號(hào)、類型、設(shè)備名稱以及使用狀態(tài)等。

場(chǎng)景三：推送管理

    1、系統(tǒng)支持企業(yè)發(fā)布食堂公告消息，通過(guò)公告推送功能可實(shí)現(xiàn)手機(jī)端、APP多種應(yīng)用的消息推送，便于消費(fèi)者隨時(shí)隨地獲知食堂動(dòng)態(tài)。

    2、支持餐別的菜譜圖片通過(guò)設(shè)備輪播顯示；可實(shí)現(xiàn)輪播設(shè)置、上下架時(shí)間段、展示食堂選擇、餐別自動(dòng)切換、設(shè)備關(guān)聯(lián)以及設(shè)備定時(shí)獲取后臺(tái)輪播圖數(shù)據(jù)。

    3、食堂管理人員可根據(jù)不同食堂、不同日期、不同餐別發(fā)布菜譜，用戶可在該日期該餐別預(yù)訂菜譜菜品。

場(chǎng)景四：人員權(quán)限管理

    1、支持人員組織機(jī)構(gòu)及權(quán)限角色的配置，滿足食堂人員權(quán)限的需求。企業(yè)可根據(jù)食堂或企業(yè)內(nèi)部管理人員身份，創(chuàng)建員工賬號(hào)并分配角色。

智慧食安

場(chǎng)景一：明廚亮灶

    1、可視化明廚亮灶：借助智慧大屏可視化的能力，對(duì)后廚進(jìn)行監(jiān)管，提升門店管理能力。

場(chǎng)景二：智慧后廚

    1、通過(guò)人臉識(shí)別、行為識(shí)別、火災(zāi)識(shí)別、溫濕度識(shí)別等對(duì)后廚安全隱患進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，數(shù)據(jù)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)消除。

場(chǎng)景二：巡檢功能

    1、通過(guò)巡檢、整改、審核、自檢、數(shù)據(jù)記錄等功能，對(duì)食堂安全進(jìn)行流程化管理。

    就餐者多種方式點(diǎn)餐，無(wú)需排隊(duì)，更可隨時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)分析報(bào)告，健康飲食；

    運(yùn)營(yíng)方多級(jí)運(yùn)營(yíng)、進(jìn)銷存管理，食安管理，提高運(yùn)營(yíng)效率。

這是你理想中的食堂嗎？

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