在餐飲行業(yè)的發(fā)展過程中，科技發(fā)展餐飲化的成本并非為零。在社會(huì)餐飲業(yè)發(fā)展的規(guī)律下也能看出，隨著科技的發(fā)展，餐飲行業(yè)的成本也是一個(gè)不斷下降的過程。餐飲化發(fā)展用更低的智能化模式逐步替代成本費(fèi)用較高的傳統(tǒng)餐飲模式，智慧餐飲化模式的發(fā)展使供給和需求就可以更有效地匹配，從而提高整體社會(huì)餐飲的進(jìn)程。

    提到的“智能化成本”，便是餐飲科學(xué)發(fā)展費(fèi)用中的一個(gè)重要分支。我們發(fā)現(xiàn)，沿著這條主線，便于理解智慧食堂團(tuán)餐模式——當(dāng)下所發(fā)生的餐飲流通變革探索，在整個(gè)智能化餐飲模式體系進(jìn)化中的意義。

    降低智能化成本，并非互聯(lián)網(wǎng)的專利。

    在互聯(lián)網(wǎng)誕生之前，人類社會(huì)餐飲的發(fā)展就出現(xiàn)不同的餐飲模式流通創(chuàng)新，以降低智能化成本。

    智能化餐飲發(fā)展在整個(gè)中國餐飲的一次科技變革。通過把各式各樣的智能化餐飲的黑科技匯集在同一個(gè)餐飲場(chǎng)景中，不僅構(gòu)建出整一個(gè)智慧餐飲模式系統(tǒng)，同時(shí)也提高整一個(gè)智慧餐飲模式下的信息互聯(lián)的效率，降低了餐飲行業(yè)零散智能化所帶來的信息不對(duì)稱成本。 

    此后餐飲智能化產(chǎn)品流通的創(chuàng)新，大多會(huì)是在科技的改進(jìn)及創(chuàng)新。最早的科技智能餐飲產(chǎn)品需要科技開發(fā)者、消費(fèi)者和智能化產(chǎn)品的互聯(lián)，在集中的實(shí)現(xiàn)信息交換，移動(dòng)交互后。降低餐飲智慧化，改善集市信息交換的任何創(chuàng)新，都會(huì)降低智能化和新餐飲成本，相應(yīng)的創(chuàng)新包括： 

    （1）餐飲備餐的不確定性導(dǎo)致的食材成本太高，且未售出食堂食材損耗，于是產(chǎn)生了智慧食堂數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)；

    （2）多個(gè)餐飲連鎖，可以提升餐飲覆蓋密度、但其多點(diǎn)管理的風(fēng)險(xiǎn)增加，于是產(chǎn)生了智慧多食堂后臺(tái)同步管理系統(tǒng)；

    （3）消費(fèi)者線上餐飲需求推動(dòng)餐飲智慧化發(fā)展，白領(lǐng)/學(xué)生對(duì)線上訂餐的依賴性越來越高，下班小年輕去餐廳的頻率都在降低。 

    移動(dòng)互聯(lián)智能餐飲的出現(xiàn)，一方面是和傳統(tǒng)餐飲市場(chǎng)的模式不盡相同，為智慧新餐飲模式創(chuàng)造出一個(gè)無邊界的智慧互聯(lián)的場(chǎng)所，大幅增加了信息集中交換的規(guī)模；更重要的一方面，是解決了所有線下餐飲體系都難以降低的一種智能化成本——科技成本。