智慧食堂管理起來(lái)更簡(jiǎn)單！智慧食堂是提供餐飲服務(wù)的公共智能化食堂，無(wú)論是學(xué)生食堂、還是單位食堂，面對(duì)的都是群體顧客，一般都采取承包經(jīng)營(yíng)的方式。

    在智慧食堂管理中，廚房的管理水平、衛(wèi)生安全、成本控制等，直接關(guān)系著食堂的未來(lái)發(fā)展。那么要想做好食堂應(yīng)該注意哪些方面呢？

    1、管理者應(yīng)該長(zhǎng)期培養(yǎng)優(yōu)秀員工，善于與“人”相處；

    2、制度化管理，實(shí)行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，達(dá)到“雙贏”效果。

    3、嚴(yán)格把好采購(gòu)質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗(yàn)、生熟隔離操作；

    4、確保食品安全，整理、整頓、清掃、清潔等標(biāo)準(zhǔn)操作。

    5、從菜單開列、采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹飪等全部規(guī)范化；

    6、由專業(yè)人員驗(yàn)收食品質(zhì)量，并規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

    7、明確“省錢等于賺錢”的概念，利潤(rùn)從管理中來(lái)；

    8、電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯(cuò)，有效控制成本。

    9、專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)行情調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)狀況；

    10、定期技術(shù)交流、改良方案，續(xù)而推出新菜品種；

    11、電腦開菜單，確保營(yíng)養(yǎng)、美味、品種多樣化；

    12、錄用各地不同菜系廚師，整理出優(yōu)秀菜譜。

    13、每月一次向各部門發(fā)放員工意見調(diào)查表；

    14、開餐時(shí)間內(nèi)深入餐廳，聽取員工意見；

    15、每月匯總員工意見分析，并張貼于食堂。

    經(jīng)驗(yàn)是固定的，管理卻是靈活多變的，在智慧食堂的道路上你需要根據(jù)具體情況，作出相應(yīng)的調(diào)整。

    智慧食堂管理系統(tǒng)可以幫助企業(yè)食堂有效控制成本，提高效率，并幫助更多的食堂完成數(shù)字化和信息化的轉(zhuǎn)型與升級(jí)，促進(jìn)餐飲運(yùn)營(yíng)管理的快速變化，從而不斷推進(jìn)整個(gè)智慧食堂行業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

    通過移動(dòng)應(yīng)用程序，管理者可以隨時(shí)隨地掌握業(yè)務(wù)狀況，全過程和流動(dòng)化管理以及享受大數(shù)據(jù)分析帶來(lái)的附加值。在智慧食堂從管理方升級(jí)信息化的同時(shí)，還開發(fā)了在線預(yù)訂功能。后廚收集意見得到準(zhǔn)確解決，整合了后廚的合理運(yùn)作，提高了效率并為用餐者帶來(lái)了良好的膳食體驗(yàn)。

    它使用高科技重建自助消費(fèi)場(chǎng)景，信息化升級(jí)采購(gòu)，生產(chǎn)，加工，管理等多個(gè)維度的自助服務(wù)部門，實(shí)現(xiàn)管理者與經(jīng)營(yíng)者之間的信息交換，從而達(dá)到傳統(tǒng)食堂與智能餐飲有機(jī)整合為行業(yè)跟隨時(shí)代更好發(fā)展提供了幫助。

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