積極應(yīng)對社區(qū)人口老齡化和家庭結(jié)構(gòu)變化，落實黨代會精神，打造“15分鐘社區(qū)生活圈”，切實提高老年人的生活質(zhì)量和身體健康。近幾年，推進數(shù)字化助餐服務(wù)，關(guān)注社區(qū)居民就餐需求，重點服務(wù)保障社區(qū)老年人就餐，打造餐飲服務(wù)餐廳智能化場景。

    社區(qū)智慧食堂以幫助社區(qū)老年人為目標(biāo)，將智慧食堂管理系統(tǒng)與基于智能化、計算機化等技術(shù)的智能設(shè)備相結(jié)合，實現(xiàn)網(wǎng)上點餐模式、智能模式配餐和人臉掃描餐廳模式。社區(qū)廚房，并提供每餐的營養(yǎng)數(shù)據(jù)為老年人分析和準(zhǔn)備營養(yǎng)餐。

    無論是自助餐、點菜還是檔口自助餐廳就餐，都可以打造刷臉就餐模式。社區(qū)居民取完飯后，只需將臉對準(zhǔn)智能設(shè)備的攝像頭，一秒即可完成支付，賬單金額和賬戶余額也一目了然。

    積極運用互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)、新理念、新模式，探索老年助餐服務(wù)全鏈條的數(shù)字化、可追溯、可持續(xù)、精準(zhǔn)送餐和科學(xué)均衡膳食，豐富養(yǎng)老膳食選擇，改善養(yǎng)老生活方便。

1.在家在線預(yù)訂

    老人可通過手機應(yīng)用公眾號、電話、統(tǒng)一預(yù)約等訂餐方式，提前了解菜品信息，在線訂餐。智慧食堂管理系統(tǒng)支持二維碼訂餐、刷卡訂餐、人臉識別訂餐等方式確認(rèn)用餐者的身份，致力于打造真正完整的便捷用餐流程。

2.自動配餐模式

    社區(qū)智慧食堂可以通過智能廚房設(shè)備進行烹飪，快速提供優(yōu)質(zhì)、節(jié)能的食物。以小份形式為社區(qū)居民提供膳食，居民可根據(jù)自己的喜好自由搭配。結(jié)算區(qū)安裝了人工智能視覺結(jié)算柜臺和人臉識別終端，基于車牌識別、人臉識別和視覺結(jié)算技術(shù)，實現(xiàn)餐食的快速識別和計費。

3.智能稱重現(xiàn)場選餐

    智能食堂的智能稱重模式，可以為食堂用戶提供更多樣化的菜品選擇，并按重量計費。由于老年人的食物攝入量較少，他們可以攝入更多種類的營養(yǎng)物質(zhì)，既能滿足均衡的營養(yǎng)攝入，又能防止浪費。

4.自助刷臉和快速結(jié)算

    在社區(qū)智慧食堂，老年人還可以選擇自己選菜，將菜品放在智能結(jié)算柜臺，自動計算價格，可以刷卡、刷臉或刷碼支付。無需專人值守，降低人工成本。

5.廚房監(jiān)管模式

    通過自動化亮廚亮灶項目和AI智慧食堂食品溯源項目，將初級和深加工食材的輸出、冷鏈配送到廚房再到菜品生產(chǎn)，都可以反饋到社區(qū)智慧屏。實時整個過程過程中原料、設(shè)備、均標(biāo)準(zhǔn)化，有效規(guī)避了人員不規(guī)范操作帶來的潛在風(fēng)險，保證了原料質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性。

6.智能食品安全監(jiān)測

    通過攝像頭、物聯(lián)網(wǎng)傳感器、樣本儲藏柜等智能設(shè)備的應(yīng)用，社區(qū)智慧食堂可以滿足明亮廚房、明亮灶具的要求，實時監(jiān)控社區(qū)智慧食堂的運行情況。

7.老年人健康指導(dǎo)與關(guān)愛

    社區(qū)智慧食堂管理后臺實時記錄老人每日膳食信息，定期為老人提供營養(yǎng)分析報告，宣傳健康營養(yǎng)科普知識。它還允許孩子與老人的賬戶關(guān)聯(lián)，跟蹤父母的膳食和在線充值。

    戈子科技社區(qū)智慧食堂打造專業(yè)的社區(qū)智慧餐飲系統(tǒng)。在運營上，老人的“安寧、舒心、舒心”是第一位的。在管理中，確保長者“看到、感受到和說”的內(nèi)容得到應(yīng)有的尊重。推廣“明廚亮灶”，實時展示食品加工過程，并置于社會監(jiān)督之下，確保老人用餐可追溯、可保障。

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